inaugurazione master 2010

Le nostre aule sono i nostri sostenitori

Studiare il cibo a partire dai suoi ingredienti in relazione ai territori di produzione, fino ai luoghi in cui viene consumato, evidenziando in primis il suo rapporto con l’ambiente e le tradizioni che influiscono sulla coltivazione dei prodotti agricoli e sulla preparazione dei cibi, proseguendo fino ad indagare i condizionamenti religiosi e sociali e le ricadute economiche: queste sono le fondamenta su cui è stato costruito il percorso didattico del Master in Cultura del Cibo e del Vino - patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole - è sostenuto dal Comune di Valdobbiadene, Forum Spumanti d’Italia, Altamarca, Consorzio Tutela Grana Padano, Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco, Consorzio Tutela Formaggio Casatella Trevigiana DOP e da Bisol, Jeio, Bel Star, Relais Duca di Dolle, Venissa, Latteria Soligo, Pagnan, Bibanesi, Birra Pedavena, Colomberotto, Labozeta, Salumi De Stefani, Pasta Zara, Corriere del Veneto, Radio Padova e da altre realtà produttive del territorio.

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Sostenitori

Le Istituzioni dicono del Master…

  • “La cultura è soprattutto la capacità di costruire innovazione e comunicare sensazioni capaci di migliorare il nostro modo di rapportarci con il mondo e con noi stessi a partire dalla nostra identità e dal nostro territorio.
    La cultura del cibo e del vino esprime l’evento culturale in un segmento molto particolare delle attività umane, spesso trascurato perché più quotidiano e più soggetto agli attacchi della banalità. E’ invece importantissimo, perché diventa il primo e obbligato approccio con il territorio stesso e con le nostre radici, delle quali deve trasmettere lo spirito profondo, la storia e nello stesso tempo la capacità di guardare. Da qui la cultura del cibo e del vino diventa anche un fatto economico, perché valorizza quell’economia dell’ospitalità che rappresenta uno dei nostri primati”.

    Luca Zaia
    Presidente della Regione Veneto

  • In prossimita' dell'inaugurazione del Master Cultura del Cibo e del Vino 2011:

    "La città di Valdobbiadeneè onorata di ospitare e collaborare con l'Università Ca' Foscari di Venezia nella terza edizione del Master Cultura del Cibo e del Vino che, per l'anno 2011, assume anche il carattere internazionale di docenza e di studenti del Brasile con l'Università del Cearà.

    Ringrazio il Magnifico Rettore di Ca' Foscari, il coordinatore del Master Prof. Roberto Stevanato, le istituzioni nazionali e regionali, le aziende tutte per l'apporto convinto e sostenuto a questa iniziativa davvero straordinaria, che promuove professionalità adeguate nel mondo lavorativo e commerciale che ogni giorno necessitano di comunicare prodotti dell'agro-alimentare di eccellenza di un territorio, di un paesaggio oltremodo speciale come il nostro. Sono particolarmente felice che la "Valdobbiadene" leghi sempre più forte la propria identità a Venezia attraverso la cultura e gli eventi più significativi dei suoi prodotti e territori".

    Bernardino Zambon
    Sindaco di Valdobbiadene

  • “In una regione come la nostra, dove il turismo rappresenta un settore da 12 milioni di fatturato e oltre 60 milioni di presenze, delle quali 36 milioni di ospiti stranieri provenienti da ogni parte del mondo il sapere del cibo e del vino è un ulteriore valore aggiunto indispensabile per vincere la sfida della mondializzazione.
    Il sapere però non si improvvisa, ma si costruisce e si persegue, con l’aggiornamento, la conoscenza e la volontà.
    Per questo l’iniziativa di Ca’ Foscari è importante e rappresenta un faro rispetto alle sirene della omogeneità dei gusti che popolano l’agroalimentare mondiale”    .

    Elena Donazzan
    Assessore alla formazione professionale

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