Master Cibo Vino
Il Master Universitario dell’Università Ca’ Foscari di Venezia, nato da un’idea di Gianni Moriani e ora condotto sotto la responsabilità del Prof. Roberto Stevanato di Ca’ Foscari, nasce per rispondere alla sempre maggiore richiesta di qualificate competenze professionali nella gestione e valorizzazione del patrimonio alimentare e vitivinicolo.
“Questo Corso vuole creare una figura flessibile e moderna di esperto per la valorizzazione del patrimonio enogastronomico” dichiara Gianni Moriani, ideatore del Master “Formeremo gestori di attività d’alta qualità del comparto agroalimentare, organizzatore di eventi culturali connessi alle risorse enogastronomiche, consulenti di enti pubblici e aziende private, valorizzatori e conservatori di testimonianze della cultura alimentare in archivi e musei etnografici, ricercatori e pubblicisti specializzati”.
Dato il forte carattere interdisciplinare, al Master possono essere ammessi i laureati triennali o magistrali di qualsiasi disciplina: le lezioni frontali si terranno a Valdobbiadene (Tv), presso il centralissimo Palazzo Celestino Piva.
Sono previste agevolazioni e facilities di vitto e alloggio per gli studenti.
Informazioni
L’esperto in valorizzazione e promozione del patrimonio alimentare, vinicolo ed enogastronomico, diplomato al Master, è una figura professionale con competenze che favoriscono l’inserimento nei seguenti ambiti:
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gestione di attività d’alta qualità nei comparti dell’agroalimentare e della ristorazione
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consulenza di enti pubblici e aziende dei settori agroalimentare e vinicolo con compiti di pubblicizzazione e valorizzazione del patrimonio enogastronomico
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organizzazione di eventi culturali e turistici connessi alle risorse alimentari, vinicole e gastronomiche
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valorizzazione e conservazione di materiali e testimonianze della cultura alimentare e vinicola in archivi, biblioteche, musei etnografici locali e regionali;
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informazione specializzata nel settore dell’editoria enogastronomica;
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studi e ricerche nell’ambito delle tradizioni, della storia e dell’archeologia alimentare e vinicola
Lo studio della cultura del cibo e del vino è esempio di convergenza interdisciplinare che richiede le conoscenze di agronomi, chimici, antropologi, economisti, storici, sociologi, geografi, critici letterari e artistici, gastronomi, dietologi, igienisti.
La didattica, infatti, si avvale di docenza universitaria, di professionisti di riconosciuta fama, di esperti e di manager del settore a garanzia della finalità professionalizzante del Master.
I moduli di didattica frontale del Master si svolgono a Valdobbiadene (TV) presso il Palazzo Celestino Piva.
I seminari, le visite didattiche, gli stage e i tirocini si tengono presso le strutture delle aziende e le istituzioni convenzionate.
La direzione, gestione, organizzazione e amministrazione del Master ha sede presso il Centro I.D.E.A.S. (Santa Marta, Venezia).
//Info > Ufficio Cultura T: 0423.976.915 Auditorium di Palazzo Piva e di Villa dei Cedri
//via Piva Valdobbiadene/Treviso
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